Мангали, гриль, барбекю

Мангали, грилі, барбекю

Багато любителів м'яса або овочів, приготованих на свіжому повітрі, прагнуть обзавестися власним мангалом, грилем або барбекю, при цьому, не особливо усвідомлюючи, що між ними існують деякі відмінності. Це, при придбанні одного з цих пристосувань, може привести до деякого розчарування. Спробуємо внести ясність в це питання.

Мангал

– являє собою металевий прямокутний ящик без кришки, в нижній частині якого зроблено отвори.

Дуже важливим елементом мангала є шампура, на які нанизуються продукти. Можна сказати, що без них, процес приготування буде просто неможливий. Як правило, вони виконуються з нержавіючої сталі і наділяються поворотними витками. Спеціально для шампурів, по верхній кромці мангала роблять кутові зрізи. Можна купити шампура з зручними дерев'яними ручками.

Принцип функціонування мангала досить простий. У ньому спалюються дрова або деревне вугілля, надаючи температурний вплив на м'ясо або овочі, розміщені на шампурах. При цьому, жар виходить не тільки знизу, але і від розпечених стінок ящика.

Купити мангал з регулятором температури неможливо. Таких моделей просто не існує в природі. Рівень жару управляється простим обмахуванням вугілля, за допомогою старого журналу, що підвернулася під руку картонки або спеціального роздмухувача.

Для нерегулярних вилазок на природу можна придбати недорогу, легку і мобільну конструкцію зі сталі, яку можна встановити на будь-якій вподобаній галявині. Існують розбірні моделі, але термін їх служби досить невеликий.

А ось мангал для дачі   може бути стаціонарним, виконаним з чавуну або ж кований з товстої сталі. Він добре тримає температуру і відрізняється довговічністю, оскільки не схильний до корозії. Природно, що такі зразки будуть коштувати набагато дорожче.

При виборі потрібної моделі, варто звертати увагу і на висоту конструкції, від якої залежить зручність його експлуатації.

Гриль

– це винахід французький. По суті, він являє собою велику глибоку сковорідку на ніжках, укомплектовану кришкою і з'ємними гратами. Головною відмінністю цієї конструкції є те, що їжа готується на відкритому вогні.

Грилі також бувають мобільними і стаціонарними. Переносні моделі можна купити різних форм і розмірів. Вибір буде залежати тільки від кількості їдців і можливостей з транспортування.

Стаціонарні види, як правило, мають велику решітку для смаження, розраховану на велику кількість продуктів. Крім вугілля і дров, вони можуть використовувати, як паливо, газ і електрику. Можна купити такий гриль для будинку, в якому живе велика сім'я і який часто приймає гостей. Стаціонарна конструкція може комплектуватися вертелем. Існує також склокерамічний електрогриль, із захистом від підгоряння продуктів.

Природно, що вартість різних моделей буде залежати від комплектації, розмірів, функціональності і виду палива.

Варто відзначити, що на решітці є можливість не тільки смажити овочі і м'ясо на свіжому повітрі в колі друзів. Можна купити гриль для копчення риби і м'яса, підігріву обіду, готування перших страв і дієтичної їжі без використання жирів.

При покупці гриля, завжди варто звертати увагу на товщину стінок корпусу, від якої багато в чому залежить його довговічність і якість їжі, що готується.

Барбекю

Якщо говорити про барбекю, то, по суті, це та ж сковорода з гратами, описана вище, тільки без кришки. В її нижню частину поміщається паливо, як правило, дрова або вугілля, для приготування продуктів, які перебувають на решітці. І потрібно відзначити, що, саме так експлуатуються багато моделей грилів.

Як і у побратимів, барбекюшниця може бути переносна і стаціонарна, з різним дизайном і розмірами. Існують моделі, які працюють тільки на готовому вугіллі або і на вугіллі, і на дровах. В останньому випадку, в конструкції передбачається спеціальний пристрій для розпалювання палива.

Існують газові та електричні варіанти, але такі барбекю можна купити тільки для будинку, оскільки в похідних умовах ні газ, ні електрика недоступні. Перевагами подібних моделей можна назвати швидкий розігрів і можливість регулювання температури, а також відсутність продуктів горіння і сажі. Звичайно, можливості цих барбекюшниць пояснюють їх більш високу вартість, ніж у більш доступних дров'яних і вугільних конструкцій.

Купити можна будь-який пристрій для приготування ваших улюблених страв на вогні. Головне, що воно може підштовхнути, частіше бувати на свіжому повітрі.